Ingrediënt van de maand: lamsvlees

De warme lentedagen lijken misschien nog ver weg, maar de narcissen en krokusjes zijn er al. De slager bij u in de buurt heeft heerlijk sappig lamsvlees in de aanbieding. Tegenwoordig is lamsvlees het hele jaar door verkrijgbaar. Voorjaarslam van zo’n zes tot zeven maanden oud is extra mals en heeft een subtielere smaak. Het wordt doorgaans bereid met rozemarijn of munt, allebei ook van het seizoen.